Kde začíná kuchyně Na Rovince? U dobrých surovin a lidí z našeho regionu

Publikováno: 07.10.2026

Když se řekne poctivá česká kuchyně, každý si pod tím možná představí něco trochu jiného. Pro nás Na Rovince ale nezačíná až u sporáku. Začíná mnohem dřív – u dobrých surovin a lidí, od kterých je získáváme.

Proto se při výběru dodavatelů díváme také kolem sebe. V našem regionu máme farmy, výrobce i řemeslné podniky, jejichž produkty mají v kuchyni Na Rovince své místo. Ne proto, abychom mohli za každou cenu říkat, že vaříme lokálně. Ale proto, že nám dává smysl vědět, odkud suroviny pocházejí, a spolupracovat s lidmi z okolí, když jejich produkty odpovídají tomu, co chceme hostům nabídnout.

 

Poctivá česká kuchyně není o složitosti

Na našem jídelním lístku nechceme dokazovat, kolik gastronomických trendů známe. Mnohem bližší je nám poctivá česká kuchyně, které host rozumí.
Dobré maso. Kvalitní mléčné výrobky. Poctivé přílohy. Limonáda, která opravdu chutná po ovoci. Dobře načepované pivo. A něco sladkého na závěr.
Zní to jednoduše. Jenže právě u jednoduchých jídel záleží na kvalitě jednotlivých surovin možná nejvíc.

Proto pro nás poctivá česká kuchyně není jen otázkou receptu. Důležité je i to, z čeho vaříme.

 

Když dobré suroviny najdeme blízko, tím lépe

Lokálnost je dnes populární téma. My z ní ale nechceme dělat nálepku.
Neplatí pro nás pravidlo, že všechno musí pocházet z několika kilometrů od restaurace. Při výběru rozhoduje především kvalita, chuť, spolehlivost dodavatele a to, zda daná surovina zapadá do kuchyně Na Rovince.
Když přitom najdeme dobrého dodavatele v našem okolí, má to pro nás další hodnotu.
Víme, odkud produkt pochází, podporujeme podnikání v regionu a hostům můžeme nabídnout něco, co má vztah k místu, které právě navštívili.

A některé naše dodavatele máme opravdu nedaleko.

.

Od masa přes mléčné výrobky až po sirupy

Pro maso nemusíme jezdit přes půl republiky. Odebíráme ho z Řeznictví Sloupnice. U suroviny, na které stojí řada tradičních českých jídel, je pro nás kvalita a spolehlivost obzvlášť důležitá.
Ještě blíž máme Farmu Dolní Újezd, od které využíváme mléčné výrobky. Právě podobná spolupráce podle nás dobře ukazuje, co může regionální gastronomie znamenat v běžném provozu restaurace. Nemusí jít o komplikovaný koncept. Někdy je nejdůležitější mít dobrý základní produkt a vědět, odkud pochází.
Regionální stopa navíc nekončí na talíři. Pro přípravu našich limonád používáme také sirupy z Farmy Sedmikráska.
Protože návštěvu restaurace netvoří jen hlavní jídlo. Záleží i na tom, co si k němu dáte.

Také pivo může vyprávět o regionu

K poctivé české kuchyni patří pivo. A Na Rovince můžete vedle známých značek ochutnat také piva, která vznikají mnohem blíž našemu domovu.

Jedním z nich je Polička z Měšťanského pivovaru v Poličce. A ještě více řemeslnou cestu představuje minipivovar Volf a jeho polotmavá jedenáctka Africká královna.

V nabídce máme také piva Plzeňského Prazdroje a Radegastu. I tady se držíme stejného principu jako u kuchyně: nesnažíme se vytvořit nabídku, která bude lokální za každou cenu.
Chceme mít takovou nabídku, ze které si naši hosté vyberou a která nám dává smysl.

Regionální pivovary jsou její příjemnou a přirozenou součástí.

Ne všechno musí vzniknout za rohem

Stejný přístup platí i u dalších produktů. Příkladem je zmrzlina Opočno.

A právě na ní se dobře ukazuje, jak o původu surovin přemýšlíme. Regionálnost je pro nás výhodou, nikoli dogmatem.

Tam, kde máme v okolí kvalitního dodavatele, rádi po jeho produktech sáhneme. Jinde vybíráme podle kvality, chuti a zkušenosti. Výsledkem totiž nemá být co nejdelší seznam lokálních položek.

Výsledkem má být především dobré jídlo a pití.

 

Kuchyně Na Rovince patří k místu, kde jsme

Na Rovince neleží uprostřed velkého města. A právě to považujeme za jednu z jejích předností.

Jsme v Dolním Újezdu, kousek od Litomyšle, obklopeni regionem, který stojí za to poznávat.
Ať už k nám přijedete na oběd, zastavíte se během výletu, strávíte u nás víkend nebo se tu potkáte s rodinou či kolegy.

Pokud se k nám chystáte na oběd nebo večeři, podívejte se na naše aktuální menu.

Poznávat okolí přitom nemusíte jen prostřednictvím památek a výletních míst. Část regionu můžete také ochutnat.

Právě proto chceme, aby kuchyně Na Rovince nebyla něčím odděleným od místa, kde jsme.
Když máme možnost spolupracovat s dobrými lidmi z okolí a jejich produkty zapadají do toho, co chceme vařit a nabízet, rádi jim dáme prostor.

Protože poctivá česká kuchyně podle nás nepotřebuje složitá slova.

Potřebuje především dobré suroviny, lidi, na které je spolehnutí, a jídlo, kvůli kterému se budete chtít vrátit.

Přijeďte ochutnat kuchyni Na Rovince.